Maj och Fille kom hit igår
kväll. Elvy hade köpt något extra läckert och svårtuggat till hunden Fille. Maj
hade lite från Ullared att hämta också. Hur det nu var, så började vi tala om
svensk husmanskost, vi hade ju haft en liten pannbiffsorgie till middag.
Vad tycker vi bäst om? Jag är
oerhört svag för en vällagad kålpudding, skall avnjutas tillsammans med rårörda
lingon. Maj talade om stekt makrill med gräddsås med mycket dill i, ett minne
från hennes tid i Halmstad förstås. Elvy mindes kalvkött med sursöt dillsås. Fille äter allting med samma goda aptit.
Sen började de tala om den
mindre läckra maten som de fick till lunch när de gick på gymnasiet. I realskolan
fick de som reste till skolan ha med sig egna smörgåsar. Men när de började
gymnasiet så var det lunch i skolan och det var som Maj sade, ”vi borde ha
protesterat, men märkligt nog gjorde vi inte det”. Det var sönderkokta potatisar,
mjöliga såser och sparsamt med korv till. Grönsaker förekom inte, undantaget
var rårivna morötter till blodpuddingen
Jag har aldrig fått
skollunch. Det fanns ett rum med långbord där vi kunde äta vår medhavda mat.
Jag fick för det mesta med mig sandwiches, vitt bröd med sallad och något kött
mellan brödskivorna eller svenskinspirerade mackor på lite grövre bröd och en
liten flaska med juice till. Många av de andra hade en liten påse chips eller
ostbågar och kanske en frukt till. Jag tror att jag tillhörde dem som orkade
med hela skoldagen.
Den svenska husmanskosten
hamnar naturligtvis på undantag när hela världens kök vill komma in och vara
med på spelplanen. Det är synd, för den har unika smaker. Jag tillhör dem som
kan äta lingonsylt till det mesta, tycker att stekt fisk får en utmärkt
smakkomplettering av lingonens sötma och syra. För att nu inte tala om
köttfärsrätter och fläskpannkaka.
Mina vänner hemma i Ascona
har fått vänja sig vid en del svenska rätter och då är ju Janssons frestelse
den rätt som alla, verkligen alla gillar. Varje jul gör jag en långpanna och
ett par stora formar med Jansson och alla äter och sköljer ner med ett gott öl.
Nu när jag har bilen och kör hem, så kan jag köpa med mig mat, inte bara
ansjovis utan också knäckebröd, hönökaka, sillkonserver, tunnskivad gurka,
lingonsylt, hjortronsylt, såspulver, senap och mer ändå. Jag hade med mig fyra Gudbrandsdalsostar från Norge. David är fullkomligt galen i brunost. Han får två, två behåller jag
själv.
För att nu fortsätta på temat
mat, så blir det en liten kräftskiva i uthuset i morgon. Nio personer, frysta
kräftor, hembakat bröd, västerbottensost och lättöl. Det stora surströmmingskalaset
blir om ett par veckor och det avstår jag gärna ifrån!
